酒楼小说

开心过大年（第3页）

“饺子出锅咯！”周鸿端着热气腾腾的饺子从厨房走出来，大家一下子就围了上去。“来，尝尝自己包的饺子，味道肯定特别香。”周鸿说道。

大家伙儿赶忙拿起筷子，迫不及待地夹起饺子送进嘴里。“嗯，太好吃啦，这是我吃过最好吃的饺子。”露西亚一边吃，一边不停地称赞。

“确实不错，自己动手包的，感觉就是不一样。”周雪也点头表示认可。

大家一边美滋滋地品尝着饺子，一边分享着生活里的趣事，客厅里满满都是浓浓的年味，还有此起彼伏的欢声笑语。

时间飞逝，很快来到了大年三十，这天按照以往的习俗晚上是会准备很丰盛的年夜饭的。

下午四点左右，瑶池和周鸿一头就扎进了厨房，开始为那顿丰盛的年夜饭忙活起来。他们打算做十六道菜，再加两个汤，每一道菜里都满满当当地装着对新年的美好期盼。

头一道是寓意团圆的四喜丸子。周鸿精心挑选了肥瘦恰到好处的猪肉，仔仔细细地切成小块，接着又拿起刀背，反复地捶打这些肉块，就为了让肉质变得更加细腻。随后，他把猪肉剁成肉末，往里头加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料，顺着同一个方向不停地搅拌，一直搅到肉馅上了劲儿。紧接着，周鸿手法娴熟地把肉馅团成四个大小均匀的丸子，然后放进油锅里炸。眨眼间，丸子表面就变得金黄，呈现出外酥里嫩的模样。最后，丸子在浓郁的汤汁里慢慢炖煮入味，出锅时色泽红亮，轻轻一咬，入口即化，每一口都满是家的那种温暖味道。

接下来是清蒸鱼。瑶池挑了条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼，把鱼收拾得干干净净后，在鱼身上划上几刀，撒上葱姜丝，再淋上些料酒，让鱼腌制一会儿。随后，她把鱼放进蒸锅里，开大火蒸。等蒸熟出锅，瑶池先倒掉盘子里的汤汁，接着浇上热油，“呲啦”一声，瞬间就激发出鱼肉的鲜香，最后再浇上鲜美的蒸鱼豉油，这道清蒸鱼就算大功告成了。鱼代表着年年有余，那鲜嫩的鱼肉吃起来口感爽滑，原汁原味，让人吃完还想再吃，回味无穷。

红烧肉也是年夜饭里必不可少的一道菜。周鸿把精心选好的五花肉切成大小一致的方块，冷水下锅，同时放入葱姜和料酒来去腥。等焯完水，就把五花肉捞出来沥干水分。他先热好锅，再倒上凉油，接着放入冰糖炒糖色。等到冰糖变成焦糖色，锅里泛起小泡泡的时候，周鸿眼疾手快，迅速把五花肉倒进锅里翻炒，让每一块肉都均匀地上好色。随后，加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，再加上水，让水没过肉块，接着就转小火慢慢炖煮。经过好一阵儿的炖煮，红烧肉变得色泽红亮，看着就诱人，吃起来更是肥而不腻，入口软糯香甜，每一块都让人忍不住一口接一口。

还有道腰果虾仁，寓意着生活美满富足。瑶池把新鲜的虾仁挑去虾线，用盐、料酒和淀粉给虾仁腌制一会儿。接着，她把腰果放进温油里炸，炸到腰果变得金黄酥脆，就赶紧捞出来备用。随后，瑶池在锅里倒上少许油，放入葱姜爆香，紧接着加入腌制好的虾仁，快速翻炒到虾仁变色。再放入青豆、胡萝卜丁这些配菜继续翻炒，最后把炸好的腰果放进去，一道色香味俱全的腰果虾仁就完成啦。虾仁吃起来鲜嫩弹牙，腰果香脆可口，再搭配上那些色彩鲜艳的配菜，光看着就让人食欲大增。

除此之外，他们还准备了糖醋排骨。排骨经过油炸之后，裹上酸甜可口的糖醋汁，吃起来外酥里嫩，酸甜开胃；梅菜扣肉，五花肉肥而不腻，梅菜吸饱了肉汁，香气扑鼻；宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，甜、辣、酸、鲜好几种味道在嘴里交织融合；清炒时蔬，选的是当季最新鲜的蔬菜，简单清炒一下，就保留了蔬菜的清甜和营养；还有麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉这些经典川菜，每一道都麻辣鲜香，让人吃得那叫一个酣畅淋漓。

热菜准备得差不多了，瑶池就开始着手准备汤品。一道是玉米排骨汤，排骨炖得肉都快脱骨了，入味得很，玉米清甜可口，那甜味都融入到汤里了，让汤汁变得浓郁醇厚，每喝一口汤，都感觉把食材的精华全喝进去了，喝完心里倍儿温暖。另一道是西湖牛肉羹，牛肉剁成细细的末，和豆腐、香菇等食材一起煮成羹，最后撒上香菜末，那汤汁浓稠，味道鲜美，喝到嘴里顺滑无比，既暖胃又有营养。

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在厨房里忙得热火朝天的瑶池和周鸿，耳边不时传来厨具碰撞的声音，伴随着一阵又一阵诱人的香气，悠悠地飘向客厅。

晚上9点左右，众人坐在客厅的饭桌上，周鸿，瑶池，周雪，露西亚，叶青鸾在客厅里边吃饭边聊天。

大家伙儿围坐在客厅的饭桌边，满满一桌子色香味俱全的菜肴，在灯光的映照下，泛着诱人的光泽，那扑鼻的香气，一下子就把每个人都裹进了浓浓的年味里。

周鸿满脸笑意，幸福都快从脸上溢出来了，他高高举起手中的酒杯：“今儿可是大年三十，咱们一家人热热闹闹聚在一块儿，我心里头真高兴。来，咱一起干杯，祝咱们新的一年顺顺当当，想啥啥成！”