酒楼小说

第44节（第2页）

孙慧慧问道，“要多少猪肉？”

那个八斤猪肉已经割出来放盆里了。

唐磊想了想面团的大小，估算道，“三斤吧，二八肥瘦的。”

孙慧慧点头，“我挑挑。”

说是挑，其实不到一分钟就将肉拿了出来，就是这么利索。

唐磊接过肉和菜，开始摘韭菜、芹菜。

不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很嫩，基本没黄叶，应该都是挑选过的。

他直接下菜刀切下一点韭菜根，轮到芹菜就直接掐叶子，再用水冲洗一下就处理好了。

直接切末，分别盛在两个盆里。

再将肉剁成末。

不过唐磊没着急调饺子馅，因为韭菜很容易出水，所以临包的时候再调也来得及。

“看看鱼肉泥这样行不行？”孙慧慧喊他去看。

唐磊赶紧过去，“非常好！”

不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一点鱼红。

让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间，以后再处理。

他要做鱼丸了，将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例，分多次添加，加的时候要不停的搅拌。

孙慧慧在边上看着，“是不是太稀了。”

唐磊就道，“让你看点稀奇的，往里加盐，可以了。”

继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。

“再加一点盐。”