酒楼小说

第49章（第2页）

“当然可以。走吧，我们先过去那边等下他们。”时知做了个请的动作笑着说道。

两人来到小院处，发现那里已经聚集了不少人，还有些人正陆续赶来。厉慕笙打量了一下周围的人群，估计大概有一百来人。他好奇地问：“这就是你新招来的员工吗？怎么有这么多？”时知想了想回答道：“应该有九十多个吧，我也是第一次开酒楼，不太清楚人数是否足够。”厉慕笙有些惊讶：“九十个？这也太多了吧！其他酒楼通常只雇佣十来二十个人，你竟然一下子招了九十多个。”时知笑了笑说：“你都说了是其他酒楼啦，我的酒楼可跟别人不一样。而且我招募的人中，有一半是临时工，他们只会在这里工作一周。如果我们一直需要这么多人手，就会询问他们是否愿意转为正式员工；如果不需要的话，我可以直接结清工资让他们离开，这样能控制开支。”

时知坐在椅子上，静静地等待着。大约过了十五分钟左右，那些被召集而来的人们陆续到达，聚集在一起。石头站在时知面前，恭敬地报告道：“老板，他们都已经到齐了。”

“很好。”时知微微点头，表示满意。他示意石头站到自己前方，与其他两位负责人一同站立。接着，时知站起身来，直面众人，语气坚定而自信地说道：“各位，中午好！我是这家店的老板时机，你们可以叫我时老板，今天是我第一次召开这样的集会，我非常高兴能够在这里与大家相识。明天，我们的店铺将正式开业，这对我们来说是一个重要的时刻。接下来，我想强调一些从明天开始需要特别注意的事项以及相关的工作安排。”

他的目光扫视全场，确保每个人都能听到他的声音。

“石头，门口这边放多两个大红灯笼，太疏远，反而不太好看，记得放哈。”

“好的。”

“还有外面我让你们做的那两张大菜单，记得等下把它们拿出来放到门口那里，明天开门了之后就把他们放到门口外面去。”

“好。”

“你们记住，每张桌子上面都要有至少一张餐牌。”

“检查每个灶炉是否是可以正常使用。”

“前台这里一张收银台放两个人收银。一个是负责第一遍的算术收钱，第二个是负责重新算数和收钱，看一下，核实对不对。”

“还有客人下单的，都让他们夹编号，夹完编号之后跟客人他们确认这个菜是否是他们点的，夹完确认完就拿到厨房放到待做的区域。”

“明天外面一定要有四个资客，门口要有两个，门口内要有两个，外面的招呼他们进来以后，问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅，门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗，等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来，放在后院那里备用。”

“明天看大堂这边的安排多点人，一个店小二看三桌，合理安排，还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域，不可以乱。”

“特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱，让他们来禀报你们，如果你们实在是处理不来的话，再来叫我。”