酒楼小说

第92章（第1页）

听到这个名字，再看到那张久违的面孔，起身准备打招呼的陈尚行笑容一下子僵住。

邓再荣也没想到会在这里遇上旧人，虽然神情未变，视线却立即错开，刻意不与对方交集。

邓一博丝毫没有察觉到空气中有暗流汹涌，径自嚷嚷道：“哥，快坐啊，昨天我就和萧可说好了，我们同剧组坐一桌，稍后他也会上桌，到时介绍你俩认识。对了，今天吃什么？咦？这菜单上有好几道我都没见过，嘿嘿，有口福了！”

前厅一片热闹，萧可则在厨房埋头做菜。

虽然丁海立带着帮厨们五点不到就赶来准备食材，但为了保证口感一流，有些菜只能等到上桌前才开始处理。好在今天有十几个人打下手，萧可反倒比平时还轻松一点。

把红烧料扣上稍稍翻炒过的鲍针，上盖开焖。萧可看了一眼菜单，问道：“天梯鸭掌在哪个锅里？”

在旁边专心看着他每一步动作的丁海立，马上指了指角落的一口大蒸锅。

萧可看了一眼定时，说道：“揭开看看火候。”

丁海立依言打开盖子。从早晨六点用文火蒸制到现在、浓缩了五个多小时精华的腾腾白汽，顿时附着清笋甜香与火腿鸭掌的热香，弥漫了大大的厨房。

在场的厨师们都是至少有五年高档餐厅从业经验的老手，平时也会到各大知名餐馆去品尝取经，却从没闻过这么鲜又这么香的味道。

一时间，原本忙忙碌碌，切菜声洗菜声响成一片的餐厅，突然变得安静无比。所有人都不由自主踮起脚伸着脖子张望，想看看蒸锅里的鸭掌变成了什么模样，以致如此诱人。

无声的期待中，萧可取过一只牙签，待热气散去后，刺进鸭掌中，试了试硬度。

这道菜的所用的鸭掌是从韩家大宅搬过来的。当时用了精饲填鸭的生鸭掌，撕去表面硬皮再泡入黄酒。等几天之后，垫窝中间那一块吸足了酒味，变得饱胀肥滑，再剔去趾骨与小筋。末了将春笋切片，涂上一层略厚的陈蜂蜜，再加上红、白火腿各一片，将鸭掌夹在中间，用细海带捆起来，上锅慢蒸。

经过一早上的蒸制，陈蜂蜜已经完全渗透了青笋与鸭掌。而火腿的油脂也彻底融入了鸭掌，使得它泛出油润的蜜酱色，看上去愈发肥厚，几乎快撑破细细的海带，诱使人迫不及待地想一尝为快。

在萧可的指挥下亲自做出这道菜的丁海立，也没想到完工后的天梯鸭掌竟如此诱人。苦苦忍住咽口水的冲动，为了分散注意力，他问道：“小萧老师，为什么菜名要叫做天梯？”

“你不觉得这青笋切成片之后，很像一把竹梯吗？”

丁海立这才恍然大悟。

感觉到手里的牙签略有一丝阻碍，得稍稍用劲才能刺到底，萧可便知道火候到了。