酒楼小说

第151章 ：别样的岭南风情（第1页）

林粤生站在会议室的大屏幕前，目光坚定地扫视全场。他一边调整屏幕上的地图，一边说道：“我们的试点市场选择已经出炉。曼谷和新加坡，将成为我们粤菜国际化的起点。”

在这次会议之前，林粤生早已通过系统分析了多个潜在市场的经济环境、餐饮文化、消费者偏好等数据，生成了一份试点市场优先级清单。系统建议曼谷和新加坡，原因如下：

1. 曼谷：旅游业发达，东南亚美食文化多元且包容，对粤菜的接受度较高。

2. 新加坡：作为华人文化的集散地，新加坡的消费者对粤菜有一定认知度，同时也是连接东南亚与全球市场的桥头堡。

林粤生拍板定案：“我们要在曼谷和新加坡同时展开试点，验证不同市场对粤菜文化的反馈，为全球扩展奠定基础。”

核心团队立即分为两组，分别前往曼谷和新加坡进行前期市场调研。系统为他们生成了详细的调研任务清单，包括餐饮市场的竞争格局、消费者的口味偏好、以及餐饮服务的文化细节。

负责曼谷市场的刘少杰团队，第一站选择了当地最热闹的商业区之一——暹罗广场。他们通过问卷调查和街头采访，收集到了一些有趣的数据：

1. 曼谷消费者偏爱口味偏辣的菜肴，而粤菜的清淡风格可能需要适当调整。

2. 部分消费者希望餐厅能提供互动性强的用餐体验，例如开放式厨房或厨艺表演。

3. 曼谷的中高端消费者对“正宗粤菜”的认知度较低，但对中餐文化表现出浓厚兴趣。

团队在调研结束后，将结果传回总部。系统根据反馈数据，生成了一份适合曼谷市场的初步菜单调整建议：

?? 增加带有本地特色的创新菜品，如辣味烧鹅和泰式香料虾饺。

?? 设置开放式厨房区，让顾客能观看厨师现场烹饪粤菜经典。

新加坡组的调研则更加深入。在当地一间高级商场的粤菜餐厅中，顾清欢团队假装成普通消费者，用餐后详细记录了菜品的特色、服务流程以及顾客的用餐习惯。

系统在分析了新加坡市场的反馈后，提出了三点优化建议：

1. 菜品保持正宗粤菜风味，但需简化菜单，避免复杂选项影响翻台率。

2. 提供更多社交属性强的菜品，如拼盘类冷菜和适合多人分享的主食。

3. 在服务标准中加入“快捷但不失优雅”的理念，以迎合新加坡消费者的高效生活节奏。