酒楼小说

第102章（第2页）

“嗯，”他状若随意，波澜不惊地说，“不难。”

“啊，”Beta却抓了?抓自?己?金灿灿的刘海，说，“我?觉得超高难度的，要特别老道?的大厨才会做。”

特别厉害的大厨把筷子递给他：“尝尝。”

黎白榆面前的啫啫煲足有三种，一个?是生啫黄鳝，一个?啫啫啫牛肉煲，还有一份啫啫空心菜。

啫啫煲就是用滚烫的砂锅加热，来把鲜美的食材烫熟，做出最新鲜的本味。

因为食材在加热时会发出“啫啫”的声响，才会因此得名。

黎白榆会觉得啫啫煲非常难且深奥，是因为这?种做法最关键的要点，就是火候。

而?火候，恰好?是黎白榆最不拿手的事。

他基本不是没熟，就是会弄糊。

但眼前这?三样啫啫煲的菜品，火候却都掌握得非常好?。

精准得恰到好?处，既不会让食材泛生，又不会让菜品过老。

口感更是脆嫩到惊人。

黎白榆记得自?己?不太常吃鱼，一是他自?己?不会做，二是半成品的速食鱼类总会容易有腥味。

但他这?次吃到的生啫黄鳝，却完全没有一点鱼腥。

还当真让他体会到了?“鲜”字的偏旁为什么是“鱼”。

入口即化?的鱼肉，咸香适中的酱汁，肥而?不腻的鱼膘……每一样单拎出来，都足以?令人称道?。

叠加在一起，就更是无可比拟的惊艳。

牛肉也非常鲜嫩，肉片上还带着漂亮的雪花纹，吃进嘴里?没有一点瘦柴的纤维感。