酒楼小说

第91章（第1页）

由于单品价格比老店提高不少，现在客单价大约在40-50星元，日均流水在六千左右。今天晚上的大单，使日收多了近四千。

现在的月流水约为十八万，比起当初的齐大蛋糕好了很多。

但楚心并不满意。

要知道，这家店是没有房租的。这个位置的商铺，一天的租金怎么也得两千，一个月下来就是六万。

就算毛利到70%，去掉人工和设备折旧，以及本该有的房租，最后也只能剩下两三万的利润，净利润率只有10%。

对近百平米的店面来说，这个利润数实在一般，只能叫微盈利。

不过新店开业，需要养市场，尤其餐饮行业，通常半年内都是赔钱的，前六个月的目标只有一个，就是实现正向现金流。

至少“知甜”已经实现了，楚心安慰自己，同时盘算春天来了，该把冰品做起来，魏夏的手艺不能浪费了。

马丽娜在旁边打扫卫生，将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。

齐轩看到上去帮了把手，说：“这也就是在店里卖，要是自己在家，做四小时，吃四分钟，刷四十分钟碗，傻子才干的事。”

马丽娜嘿嘿一笑，说：“您这话和我老公说的一模一样。但是吧，我不是只有四分钟的喜悦，前面的四个小时我也很开心，是不是店长？”

楚心思路被打断，抬头笑道：“这事就得喜欢才能理解，就像齐哥你老是抱着把枪，还要大老远地跑到别的星球打猎，吃不好睡不好，又费钱又累，我们也不理解啊。”

齐轩掏出烟盒，哼道：“我去外面抽根烟。”

楚心恩了声，拿过手机看时间，对马丽娜说：“你赶紧回去吧，这么晚了。”

马丽娜把东西收拾好，告辞离开。

社交软件上有几条未读消息，楚心一边点开，一边想马丽娜。

她是个很好的员工，不仅干活手脚麻利，而且对甜品有天生的热爱，和自己一样，是个可造之才，该考虑给她转正的事了。

正想着，软件打开了。