酒楼小说

第66章 财帛动人心1（第1页）

豆馅儿准备好后，将发好的黄米面团揉匀排气，然后切成一个个的小剂子。

手掌蘸少许干黄米面，取一个剂子，搓圆后用拇指按出凹窝，转圈捏成边缘薄、中间厚的小窝头状。

放入豆沙馅儿，用虎口向上推面皮，同时旋转收口捏紧（若粘手可再蘸干粉），搓成椭圆形或圆形。

包好的粘豆包放在抹油的案板上，盖湿布醒发一刻钟，至表面微微膨大。

蒸锅内加水烧开，蒸屉铺上湿润笼布，笼布表面抹一层薄油。

将醒发好的粘豆包放入蒸屉，间隔约莫两指宽的距离，避免粘连。

大火蒸约莫一刻钟，蒸至豆包表面光滑发亮，用手指轻按能快速回弹，就代表已经蒸熟了。

关火后，略焖一会儿（约莫三分钟）再开盖，可以防止豆包塌陷。

蒸好的粘豆包可以直接吃，也可以蘸白糖、蜂蜜吃，或者下油锅煎至两面金黄、口感香脆再吃。

年糕的吃法就更多了，直接吃、煮年糕汤吃、和配菜一起炒着吃、下油锅煎了吃、蘸白糖或者蜂蜜吃......

左右他们这里一到冬天就天寒地冻的，年糕、豆包也好，馒头花卷馅儿包也罢，都能长长久久存放。

忙活大半天，蒸好一大锅年糕和一大锅豆包，晚上谢莞娘他们又包了一顿酸菜油渣馅儿的白面饺子。

美美吃了一顿，劳累一天的众人早早睡下。

明天他们还要早起，郝玉得去镇上置办年货，江远、谢莞娘和小阳则要留在家里扫房，力求把家里的每个角落都弄得干干净净。

因为要买的东西实在有些多，郝玉借了里正家的牛车，快到中午时，他用牛车拉回来十板豆腐、一扇猪肉、两只鸭子、十斤粳米、二十斤白面。

此外，郝玉还买了干的木耳和海带、白酒、茶叶、糖果、点心、调味品、门神、爆竹、红纸、黄纸、香烛等，都是过年期间用得着的。

家里有笔墨纸砚，红纸买回来后，江远就被郝玉指使着，趁下午没事儿写了几副对联。

谢莞娘则是带着小阳一起剪窗花，她这手艺还是在谢家时跟她那位刺绣师傅学的。