酒楼小说

第10章（第3页）

唐姝为此挺高兴的，但是元母看了唐姝买的东西，就有些发愁。

“猪下水臭烘烘的，平日里根本就没人买。你今儿怎么买了那么多，这不纯粹糟蹋钱嘛！”

“那是他们不会做。”唐姝很肯定的道：“我就会做，放心，媳妇我啊整治出来的下水，一定香掉你们的舌头。”

七七八八算下来，今儿花了差不多10钱银子。也就是1000文钱，大头其实都花费在了粮食上，像肉像买的布头、麻线、丝线等，只占了三分之一的价钱。

哦，忘了说，还买了两匹布，打算做衣服。仔细算下来，其实花销还算可以。毕竟哪家的斗t?升小民天天做衣服。

唐姝自信满满，然后元母则忧心忡忡。主要是没有处理过的猪下水味道太臭了，元母对于猪下水是否能吃，自然抱着怀疑的态度。

王氏同样如此，但是呢，他要好一点的是，没有表示出自己的怀疑。当然，即便表示出来，唐姝也不会在意。

很快牛车回到山禾村，老元家除了颓废、心伤的元杰外，无论大人小孩都不在家。包括10个月大的元梅。

“莲姐儿应该带着梅姐儿出门散步了。”唐姝笑着道：“倒少了清洗猪下水的好帮手。”

“二嫂，猪下水怎么清洗，你说一下我来洗。”王氏超级乖觉的主动请缨。

猪下水除了肥肠外，其实都挺好清洗的。后世清洗肥肠，面粉加酒或者食盐，反复搓揉清洗，就能有效的祛除脏东西和异味儿。

唐姝抓了一把草木灰，滴了几滴醪醋，就开始搓揉肥肠，然后用筷子将肥肠翻转过来，又抓了一把草木灰，继续搓揉清洗。如此反复两三次，就用清水开始清洗。

至于猪肺，猪心，猪肝，猪肾、猪脾、猪胃等，猪肺单独留起来清洗，用来烧猪肺汤，其他的猪下水全部洗干净和着肥肠一起丢进卤水卤制。

王氏帮忙清洗的时候，唐姝已经将花了一钱银子从药铺买来的香料下锅熬煮。还往里丢了蒜辫、姜片，等卤料熬煮开后，将清洗干净的猪下水一股脑的放入卤料中继续煮，大概煮了半个时辰，等香味儿四溢的时候，停火继续用卤水浸泡卤好的猪下水......

等中午做饭时，唐姝才捞起，每样猪下水都切了一盘。另外猪肺，更是烧了一大锅的猪肺汤。

卤味在后世，都是极受人们喜欢的一道美食，特别是卤的下水，简直卖得比肉还要贵。