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林堂姐就道,“你指挥我?来做。你不?是还要做生蚝么?”
林木槿回道,“那个不?急,快手菜。先开火热锅,锅热了再将整块五花肉拿起来,肉皮朝下蹭一蹭,多蹭几下。”
林堂姐照做,拿起五花肉开蹭,“有点糊了。”
林木槿道,“没关系的,用菜刀刮一刮就行,再用水冲洗几下。然后将肉切成?厚片,大概小手指厚度。”
林堂姐切下一片,“这么厚?”
林木槿点头,“可以。切好?后铁锅不?放油,中小火硬煎,煎到出油,两面金黄。”
她去弄配料了,葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。
这时候肉片煎的差不?多了,“阿姐,锅里的油不?要弄出来,将青辣椒煎出虎皮,这样辣椒不?但不?会辣还很香。”
林堂姐点头,“我?知道,青椒酿肉也要将青椒煎成?虎皮。”
林木槿继续指挥,“青椒煎好?了,可以弄出点油,要不?然会很油腻。至于肉片都煎过,油脂被煎出去不?少,就没有那么油了。阿姐先放这些调料炒香,再放肉片一起翻炒,放酱油、料酒和酱,可以放水了,最后将几块冰糖放进?去,盖锅盖吧,中小火四十分钟,最后放入青椒再炖十分钟就可以出锅了。”
因为把子肉还需要不?少时间?炖煮,蚝烙不?着急做,林木槿就回屋了,看到堂哥正在安装吊扇。
“阿哥,不?是说安阿伯那屋么?”
怎么变成?她和堂姐的屋了。
林堂哥对着阿伯卧室努努嘴,“你阿伯让的。”
林阿伯在卧室里说道,“我?这屋不?热。”
吊扇都安好?了,林木槿也不?能再让拆下来,只能作罢。
“阿哥你还有事不??”
林堂哥跳下凳子,“试下吊扇…”拉线,吊扇从慢到快,“这吊扇没问题。高老板的信誉还是不?错的。”
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