酒楼小说

第46章（第1页）

“锅包肉呀，阿婶你放心，这么多油不会浪费的，炸完了肉待会还能做别的菜呢，不会扔掉的。”

话虽这么说，可不扔掉她也心疼啊，这可是豆油，平常做菜她也就是倒一点意思意思，这一下子倒进去半桶，都够平常人家吃一整年的了，若是再节省一些，两年都够了。

沈东山在一边看着也心疼，但刚才他说错话了，这会子再说怕是真给人家说生气了，只能在自己心里嘀嘀咕咕，不说出来。

苏禾看见这两口子都表情，就知道是心疼了，她也知道油多了些，可炸东西不用宽油，那就不叫炸了呀。

“阿婶，咱们出去买店，最不能剩东西了，油少了做出来的菜不香，没有人吃，不也是亏本？不如一次性放足，虽然放的多了些，可又不浪费，吃的人多了，咱们也赚的多不是？可不能省小钱亏大钱。”

这是开店最忌讳的事儿。

李春花受教了，她的思想还留存在自家炒菜那时候，完全忘了他们是出去开铺子，而不是在家里炒给自己吃，这么一说理就通了。

“是阿婶相差了，开店可不得用好东西，不然可就是自己败坏自己名声了。”

这名声没了，可就没人敢来买东西了。

“是呀，就是这样的。”

苏禾看着锅里逐渐升温的油，夹了一点淀粉放进里面，见油温真的行了，才一片一片的往里放肉。

第40章 肉花卷

肉片滑倒油锅里瞬间上浮，表皮被炸的蓬松起泡，等炸到用筷子捞起来，外皮稍微漏红就可以了，接着就是把油锅烧热，继续复炸。

来回两次就够了，李春花两手捂在一起，跟上课时候台下的乖学生似的紧紧盯着苏禾的动作，生怕漏了什么。

“这个东西做起来那么费劲吗？还要炸三遍。”

苏禾手上动作不停，抽空回她:“是呀，炸第二遍是为了咬起来更酥，别看这东西做起来费劲，可吃起来是真好吃。”

那肯定，用这么多油炸出来的东西，就算是把她的鞋底子放里面也得好吃。

苏禾把复炸好的锅包肉片捞进旁边的小盆里，把锅里的油倒出来，只留一点锅底油润锅，等油锅烧到冒烟，就把先前准备好的料汁倒进去，熬到起泡把炸好的肉片一股脑倒进去，紧接着也把配菜扔进去，把汁翻匀，让每一片肉都均匀的裹上料汁，这就做好了。