酒楼小说

第101章（第3页）

沈大牛笑笑，伸手揉了揉苏禾的脑袋，回屋跟李春花沈东山说了一声，端着几个盘子就走了。

“阿姐。”苏甜蹭过来，因而听见了半瞎说的话，此刻很明显的没有安全感。

“不怕，阿姐在呢。”

她很感谢老天，给了她一个家，真的很感谢。

“甜甜会包饺子吗？”苏禾温声问：“要不要和阿姐一起包饺子？”

饺子得自己包了才好吃，苏禾有意邀请她，苏甜肯定不会拒绝，就见小孩儿贴着她，点头，“要的。”

酸菜油渣馅儿饺子不难做，把切好的猪板油倒进锅里，中火慢慢的熬，等有油析出后用铲子小心搅拌，让上层的猪板油均匀的分到下层去，一直等到全部都油纸都熬出来，先前白亮的猪板油也缩水变成金黄色，就可以盛出来，切成细渣搅拌进酸菜里。

酸菜油渣馅儿肯定不止是酸菜和油炸也要放等比例的猪肉馅儿，肥肉和瘦肉三比七的比例就差不多了，因放了油渣，苏禾把这里的比例调换成一比九。

最后再浅浅的在肉馅儿上浇一勺刚熬出来的猪油，只听“滋啦”一声，顶端的肉馅立刻被烫到发白，酸菜也被烫的卷曲。

用手调和好肉馅儿后，就大功告成了。

萝卜肉馅儿也差不多，把萝卜洗净切成很细的丝丝，放两勺盐进去杀杀水分，以免后续析出的水分过多导致肉馅变成肉汤。

杀出水分后用手攥干，倒进肉馅儿里，加盐和少量的酱油调味，就大功告成了。

第89章 年夜饭

“来，我教你们包饺子。”苏禾挽起袖子，捏了一块面放在手里，在案板上揉搓成长条，上下错开切成均匀的面剂子，用手按扁，擀成中间厚两边薄的圆片。

就见苏禾用勺子舀了一勺酸菜馅儿放进面皮上，两手上下一捂，再拿开，一个圆圆胖胖的饺子就做好了。

“好厉害！”苏甜看的眼都花了，根本没反应过来到底是怎么做出来的，怎么放在手心里一捂，就成了？