酒楼小说

第8章（第5页）

豆腐用油纸包着，不洗不切，整块的下进锅里，任由水开煮了片刻，直到香椿水的香味浸入豆腐里，再整块捞出来。

这样不仅去除了豆腥味，还让豆腐里面染上香椿的香味，吃起来口感更加。

但也不可煮的过久，不然会让豆腐紧缩，失去豆腐本身的口感。

林言将豆腐切成小块，香椿切成碎末，两者拌在一起，又加上盐，少量的糖，最后淋上少许昨日的猪油，醋和香油都不放，就吃香椿本身的味道。

“好了，放这里腌一会儿，等下和面条一起吃，味道更好。”

陆母在旁边看了整个过程，以前也做过香椿拌豆腐，但是方法不一样的很，用的豆腐也是嫩豆腐：“你这做法倒是新鲜的很。”

“是我们村一个阿婆交给我的，比嫩豆腐的口感更好。等下婶子可以尝尝。”

“行。看上去挺不错的。”

两个人又搭手把面条做出来，放点青菜简单出锅。

院子里的太阳不小，树上的叶子还只是小芽，就把菜和面端到了屋里面，四个人一人一碗，围着一盘香椿拌豆腐做。

陆母眼馋已久，率先下筷子，吃了一口就赞不绝口：“口感确实不一样，虽说没有嫩豆腐润滑，但是更好吃了，还有这香椿的味道也更浓了。”

“我看你还放了糖，倒是没有吃出来。”

林言就着香椿吸溜了两口面条：“糖可以提鲜，只是有些贵。”

阿眠和陆鹤明一字不说，只是闷头吃。

陆母吃了两口面，又有些疑惑：“你这面条也比我做的有味道，但看着做法和我也是一样的啊？”

“婶子你是把猪油放到锅里，我是放到了碗里，每碗匀得多了，自然更香一些，要我说，还是婶子擀的好！”