酒楼小说

第128章（第4页）

题目并不难懂，很显然，这一轮考验的是功底。

这终究是厨艺大赛，一个厨师除了能把菜做好吃，能够炫技也很重要。

趁着选手们准备，主持人采访起了赛场上的评委们：各位评委老师认为这一轮谁会是最高分呢?

不好说，场上不乏一些专业选手，功底都很厉害，像陆谦、卢卡斯，他们肯定都是没问题的。陈鸿云接过话筒，当然，这一轮对非专业出身的选手来说，劣势就比较明显了。

他口中的非专业出身选手不是别人，正是虞辛，陈老爷子虽然很欣赏虞辛，但不得不承认，在技术方面专业和非专业就是有着天壤之别，家常菜人人都能做好吃，但复杂的功夫菜，是主厨们的强项。

他的发言得到很多人的认同，就连一路支持虞辛的观众，也不由得替他捏一把汗。

【这轮冲着主播来的啊，一群专业厨师，就他一个不是】

【厨艺大赛，考验功底也很正常吧?怎么就成了针对他一个人了】

【没关系没关系，还有第二轮呢】

场上，被大家惦记着的虞辛，也开始了准备工作。

他去食材区取了足足二十多样食材，做一桌菜都够了，还好节目组准备的食材足够丰富，虞辛想要的基本都能从中找到。

他从食材区回来时直接推了一辆小推车，惹得其他人纷纷侧目。

宋瑜也看了他的食材，样数太多完全看不出来他要做什么，只能先收起好奇心，专心准备自己的。

她打算做一道西餐中常见的惠灵顿牛排，当然，会融入一些自己的想法。

她用低温慢煮的方法处理牛排，把盐、橄榄油、黑胡椒等调味品均匀涂抹在菲力牛排表面，然后把牛排放进真空袋里煮，全程将水温精确控制在56度左右，这样煮出来的牛排十分柔嫩多汁，冰水降温与慢煮反复交替，牢牢锁住牛肉的汁水。

这一步看似不简单其实也很难，要全程精准地将牛排核心温度控制在理想状态，确保牛肉均匀达到完美的中等三分熟，全靠厨师的经验判断。