酒楼小说

第35章（第4页）

一层瘦肉一层肥肉间隔出现在一整板肉上，旁边是苏白和乔治探照灯般如炬般的目光。

乔治看着案板上的肉，为难道：“这些肉是有些太过肥了。”

肥肉难料理, 这是所有星际人都知道的事。

“不，肥美的刚刚好。”苏白怜爱的注视着红白分明的带皮五花肉, 迫不及待上手摸了摸。

肉色鲜艳, 肉上无血，摸上去略有沾手感觉, 说明肉很新鲜, 肥瘦相间刚刚好, 比例均匀，是个合适做红烧肉的绝世好肉块！

乔治觉得此刻苏白看肉的眼神就像是在看一个绝世大美人。

晃晃脑袋，乔治试图把这个奇怪的想法晃出脑袋, 他怎么能用这么诡异的形容来形容苏白, 苏白明明是用看绝世大肥猪的眼神看肉块。

不过, 值得苏白这么垂涎，这个肉块原来还真有可能是长在绝世大肥猪上, 乔治认真思索。

乔治还在苦思的时候, 苏白动了。

红烧肉的配料和做法可比之前做的所有菜加起来都要复杂, 最重要的是红烧肉需要炖煮, 时间上不能少。

红烧肉的核心是炒糖色, 糖色炒的好，做出来的肉才会又红又亮, 不仅看起来好看, 吃起来也更好吃。

锅里倒油最大火润锅, 等会炒糖色的时候才不会粘锅。

锅烧到冒大烟后, 油全部倒出就可以放冰糖了, 此时的锅经过方才润锅锅内部已经足够油润，不用再另外倒油，把火位转到最小火，倒入适量冰糖就开始不停搅拌。

一分钟后，部分糖已经开始融化，继续搅拌让糖受热均匀，可以用勺子轻轻把糖敲碎加快熬糖速度，糖全化开后不用再管它，直到糖上面一层开始冒细密的泡沫。