酒楼小说

第40章 辣椒油（第1页）

周六的下午,苏仟开着不知道从哪里弄来的跑车带着沈何夕到了腐国的首都。

第二天上午沈何夕就要去参加艾德蒙先生新节目的试镜。

是的，哈里斯先生信誓旦旦地提出了各种各样优厚的条件让沈何夕来加入到他的美食节目中，但是,在这个项目中他并没有唯一决定权。

沈何夕必须参与试镜并且获得艾德蒙的投资方的认可，他们才能谈到下一步的合作。

问明了节目性质的苏仟呵呵一笑。

据说只是一个被邀请的厨师做一个饭,然后沈何夕像是花瓶一样站在那里递一点材料问一点傻问题,等到对方菜做好了就夸奖两句,顺便还要挽个刀花之类的……

简直就是个装饰品……

如果真的拿这个姑娘当“道具”,那简直是拿着金边大菜刀当铅笔刀玩儿，想想就想为那个傻缺的制作人点蜡。

沈何夕并不知道苏仟心里在默默吐槽着什么，不过她不认为自己是个“装饰品”：

“我觉得我应该是辣椒油,川菜里的辣椒油。”

“川菜的食材在处理的时候,颜色大多是保留食材本身的颜色，比如口水鸡、水煮鱼、醋香猪手、蒜泥白肉……还有凉粉。食材的颜色清清淡淡，食材的味道清清淡淡，但是有了辣椒油就都不一样了，红亮的颜色搭配着白色的芝麻……特别漂亮的装饰品，但是绝对不仅仅是装饰品。”

苏仟轻轻吞了一下口水：“为什么不管什么事儿你都能说到吃的上？”

“因为习惯吧……有很长一段时间，我能在食物里找到我一直想不通的道理。”在真正正视了自己的前世之后，沈何夕发现了很多自己以前没有注意到的收获。

比如那些从烹饪里面得到的启发。

蜀地两种最好的辣椒，最好的花椒和芝麻，晒干，碾碎，搅拌，然后用滚烫的油一次又一次的泼在上面。

用250度高温滚油融和里面的香气，一次次地油泼，一次次地搅拌伴随着滋滋啦啦的响声让味道被提炼到极致。

把150度的熟油倒进去，调和着它们颜色和味道的底蕴。

然后是等待，等待这些东西冷却，等待它们妥协，等待着它们交付自己味道的根本。