酒楼小说

第110章 最大的安慰（第1页）

“吃完饭咱们去地里看看，有些辣椒都红了，可以摘回来剁成糟辣椒。”

舒子英边吃着简单的饭菜，边提出了这个建议。

辣椒已经进入了最佳采摘时节，错过就太可惜了。

菜地里的辣椒一般也就是做菜时用一两个调味，消耗并不算多。

平时做饭，随便取那么一两颗，就够提味了。

那些来不及摘的辣椒逐渐变老变红，在秋风中轻轻摇曳，颜色从翠绿慢慢变得鲜艳夺目。

趁着舒子英还没回去，正好可以先做一些储存起来。

早饭后，两人兵分两路，舒子英拿着篮子去地里摘辣椒，赵春花在家里忙碌起来，开始清洗坛子和盆子刀具。

做糟辣椒要选完整的辣椒，带把儿的那种最为理想，这样的辣椒不仅外观好，味道也更加浓郁。

而且在清洗的时候不能进生水，要用流动的清水小心洗净，这样做出的辣椒才不容易坏掉。

剁辣椒的过程也是相当讲究，不管是刀还是盆，都不能沾上生水或者荤油。

否则会影响成品的风味甚至加速腐坏的速度。

坛子则要提前准备好开水，将之烫洗干净并晾干水分，放置在一旁备用。

所有准备都井然有序地进行着，每一个步骤都不能有半点马虎。

很快，舒子英就把菜地里那些鲜红诱人的辣椒摘了回来，经过清水中轻轻涮洗，再铺开来晒在阴凉通风的地方，等待它们自然风干。

这次大概收获了两三斤左右，赵春花熟练地剥开一大颗大蒜头，又仔细挑出一块质地紧实的姜块冲洗干净，紧接着将菜板放进事先清理过的盆子里，准备开始最重要的工作——剁制辣椒。

直接在盆里剁显然不太实际，容易对容器造成损伤，因此需要先把去除了根部的小辣椒切成稍大的片状，接着放入早已准备妥当的大蒜粒与生姜碎末一并处理。

随着时间的流逝，三者逐渐融合为一团细腻均匀的酱料，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。