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拿到斑节虾的苏策,先将虾冲洗了一下,然后就开始处理虾。
首先将斑节虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将虾背部片开去除虾的虾线,这里值得一提的是斑节虾的虾壳较厚,给斑节虾开背不光能去除虾线,还方便入味。
随后将锅烧热加入油,然后下葱、姜、蒜片爆香,待香味出来后就可将虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。
将虾的两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、等调味品,根据个人口味加入其中,然后慢慢烹制,使虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
等到苏策将油焖大虾做好之后,先前的土豆炖牛肉也差不多可以出过了,然后再炒一个小青菜,一顿午餐就搞定了。
做好饭菜的苏策叫李森过来端饭菜了。
等到三菜一饭摆在桌上,先不说味道怎么样,只少看上去就相当不错,红彤彤的油焖大虾,清脆的小青菜,外加一个酱红配上黄色的土豆炖牛肉,卖相相当不错的。
李森:“哥,你的手艺越来越好了。回去后要不要去考个厨师证啊!”
苏策:“虽然知道你在拍马屁,但是我爱听!开动吧。”
一顿午饭,给苏策二人吃的那是肚圆腰肥的。
不得不说现捞的活虾就是新鲜,就算是油焖的做法也无法掩盖虾肉的鲜甜,尤其是这个时候的虾子都特别肥,脑壳里满满的虾膏,那叫一个鲜啊!
不过斑节虾也不是没有缺点,之前就说过斑节虾的壳厚,那是真的厚啊,咬都不好咬,不剥壳根本无法下咽啊!
苏策:“唉!吃饱了就不想动啊!我去躺一会,你收拾一下桌子啊!”
李森:“哥,你去吧,那我一个小时后再叫你啊?”
苏策:“行。”
说完后,苏策就来到了船舱的沙发上,直接在沙发上就是一躺,闭目养神了。
等到一个小时后,下午两点多了,李森将苏策摇醒了,要换地方了,找鱼还需要苏策的能力。
可惜事与愿违,一个下午找了三四个小时,一条金枪鱼都没有看到。
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