酒楼小说

第676章 年前准备（第3页）

方槐用小炉里的热水洗漱完，又盛了一碗粥，轻轻抿了一口，粥的香甜瞬间在舌尖散开，暖到了心底。

吃完早饭，方槐干劲十足地回到院子，撸起袖子：“一起干！”

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赵云川直起腰，抬手擦了擦额头沁出的薄汗，目光满意地落在晾在竹竿上的香肠上，香肠被灌得饱满紧实，在日光的轻抚下，泛着诱人的光泽，散发着醇厚的香气。

他拍了拍手，语气中带着几分轻松：“已经干完了。”

方槐搓了搓手，兴致勃勃地提议道：“没有别的活吗？要不熏腊肉吧？”

每年过年，熏腊肉可是他们家必不可少的传统，一熏就是几十斤。

这些腊肉极为耐放，不管什么时候，只要馋了，随便配上点什么蔬菜，大火一炒，那香味瞬间就能弥漫整个屋子，成为餐桌上最受欢迎的佳肴 。

赵云川听了方槐的提议，脸上露出一抹笑意，点头应道：“行啊，我正想着这过年的准备还差点意思呢。”

说罢，两人便忙活起来。

他们先是把挑选好的五花肉从灶房搬了出来，这些五花肉肥瘦相间，纹理清晰，一看就是上等的好肉。

天气太冷，方槐用热水仔仔细细地将每一块肉清洗干净，赵云川则在一旁调配着腌制用的调料。

花椒、八角、香叶、桂皮等香料在案板上被一一碾碎，再加入粗盐、白糖、白酒等，搅拌均匀后，那独特的香味瞬间飘散开来。

“这调料味一出来，年味儿就更浓了。”方槐深吸一口气，笑着说道。

“那可不，等熏好了，这腊肉的香味能飘满整个巷子。”赵云川一边说着，一边将调料均匀地涂抹在每一块肉上，手法娴熟，每一寸肉都被照顾到。

腌制的过程需要耐心等待，趁着这个时间，两人又开始准备熏制用的材料。

他们从柴房抱来一些松柏枝和果木，这些材料燃烧时会散发出独特的香气，能让腊肉的味道更加醇厚。

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