酒楼小说

第76章 重回大堂吧（第4页）

“顾领班，大堂吧现在这个样子，我们该从哪里开始呢？”一个员工有些迷茫地问。

“我们先从打扫卫生开始吧，把这里收拾得干干净净，给客人一个好的印象。”我说道。

于是，我带着大家开始忙碌起来。我们擦拭桌椅，打扫地面，清理吧台。经过一番努力，大堂吧终于有了一些起色。

接下来，我开始重新规划大堂吧的酒水单。我知道，要吸引客人，酒水的种类和特色非常重要。

“我们不能只是一些普通的酒水，要增加一些特色鸡尾酒和高档洋酒。”顾我对员工们说。

“但是顾领班，这些酒水的成本比较高，我们需要考虑预算啊。”一个员工提出了担忧。

“我们可以先做一个市场调研，看看客人最想喝的是什么，然后根据需求和预算来调整酒水单。”我回答道。

我亲自去和酒店的采购部门沟通，争取到了一些优惠的酒水采购价格。然后，我精心设计了一份新的酒水单，既有适合大众口味的经典鸡尾酒，也有适合高端客人的限量版洋酒。

有了新的酒水单，我意识到员工的服务水平也需要提高。我开始对大堂吧的员工进行培训。

“我们的服务要更加专业、热情。当客人进门的时候，要主动迎接，引导客人入座。”我一边示范一边说。

“顾领班，要是客人对酒水有特殊要求怎么办？”一个员工问道。

“我们要尽量满足客人的要求，如果我们没有客人想要的酒水，要及时推荐类似的替代品，并且向客人解释清楚。”我耐心地解答。

在培训过程中，我还注重培养员工的团队合作精神。

“大堂吧的工作不是一个人能完成的，我们需要相互配合。比如，当一个服务员在为客人点单的时候，其他服务员要及时准备好酒水和小吃。”我强调道。

经过一段时间的准备，大堂吧终于重新营业了。

开业当天，我和员工们都早早地来到大堂吧，做好了一切准备工作。

“欢迎光临大堂吧。”当第一位客人走进来的时候，我热情地迎接。