酒楼小说

第78章 鸡公煲（第3页）

还买了块前腿肉等下去皮以后做一个辣椒酿肉，蔬菜的话炒一个西兰花就好了。

在手机上买完菜以后，她就把手机放下了，姐妹俩拿起游戏手柄开始打游戏了，打了约莫一个半小时，预定的菜送到了。

两个人同时进入厨房开始忙活，一人一个砧板一把刀，开始分工处理，蒋美人负责切配蔬菜，闫晓倩这边剁鸡块和剁肉馅。

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不一会儿蒋美人就完成了工作，她扭头问：“倩倩，我都切好了，你看看切得可以吗，还要我做些什么吗？”

闫晓倩停下剁肉的刀，眼神瞄了一眼，点点头说道：“可以的，切得很好，你帮我从冰箱里把豆瓣酱甜面酱拿出来，还有干辣椒和大葱。”

‘好’，蒋美人爽快答应，放下手上的菜刀，把切好的菜摆到盘子里，去冰箱拿闫晓倩刚说的这些东西。

顺利拿出需要的东西后，蒋美人又开口道“倩倩，都拿出来了，还要我做点什么？”

闫晓倩这边也剁好了，她看着蒋美人笑着说：“需要你把这个肉馅给我挤到辣椒里去。”

‘好’，蒋美人再一次爽快答应。

闫晓倩这边把剁好的肉放到一个大碗里，倒入刚才提前准备好的葱姜水，分几次倒入肉馅，肉馅完全吸水后再倒下一次，再加入少许盐，白胡椒粉，生抽搅拌均匀。

把调味过得肉馅装入裱花袋，闫晓倩把它递给蒋美人，蒋美人端着辣椒跟在她身后走出厨房。

闫晓倩示范过一次后，转身又进入厨房。开始调制鸡公煲的酱料。

一勺甜面酱一勺豆瓣酱或火锅底料，一小勺老抽还有少许生抽和一勺糖。

在鸡块里加上一勺面粉，抓匀后用水冲洗干净，用厨房纸洗干净水分。

启锅，热锅冷油，油热后加入姜片翻炒，炒出香味后转中火，倒入鸡块翻炒至两面金黄倒入酱料。

翻拌均匀后，加入没过鸡肉的水。

再启锅，将土豆煸炒至表皮金黄后捞出。