酒楼小说

第一百二十章 改姓（第4页）

宋妙答道：“具体我也不知，乃是家中留下来的方子。”

又道：“至于说道，也没甚特别，跟旁的厨子一般，也是讲究一个应时应季，另有这上菜顺序，最好也要稍做注意。”

那项元便又追问顺序。

宋妙少不得说上几句，不过先吃味道清淡的，好叫那舌头不要因为吃了重口的东西，尝不出鲜味，再有最好尽量咸在前，甜在后，因吃了甜的，舌尖容易生钝，另又得注意间隔搭配，尽量错开，不要重了类型云云。

因项元还细问为什么甜味会令舌头生钝，她便道：“人的舌尖、舌根，俱生有红色小点，形似栗米，有人称之为‘味窍’，能尝出五味。”

“舌尖味窍最敏锐，舌根味窍最多，拿盐、糖来试，便能发现咸、甜味道吃出的时间是有差别的……”

宋妙声音本就好听，说话又甚有条理，不徐不疾，娓娓道来的，尤其说的又是吃喝之事，甚是有趣，更叫人不知不觉就听进去其中内容。

于是一屋子人，不光项、朱两个，另有那还些个已经吃完早饭，听得声音，走出来看情况的护卫、镖师，此时都在这里听得津津有味。

还有人偷偷互相伸了舌头，去看那所谓“味窍”，只可惜没有盐糖来试。

一时答完，桌上、边上，皆不做声，人人望过来，还想等她继续往下说的样子。

宋妙只好问道：“不知客官还有什么指教？”

那项元方才回神，问道：“我自来喜欢茼蒿，却从未吃过你这生拌做法，小娘子有没有什么秘方？怎么样才可以外传？”

宋妙便道：“旁人问，我未必会说，只客官是朱爹爹的贵客——他人厚道，他女儿朱娘子又帮我良多——你既问了，我也不瞒着。”

“这茼蒿有几样窍门，一要选小叶的，不能用圆叶，缺刻多，叶片薄，吃起来更脆生；二要晾得足够干，越干越能叫那料汁味道足，三要先摇盐进去……”

宋妙一口气说了好几点，十分细致，简直是手把手地教。

说完，又道：“若是客官等得及，我给写个方子，以后拿给厨子照做就是。”

“小娘子竟还识字？”项元几乎是脱口问道。

宋妙点了点头，道：“略认得几个大字。”

一时早有人取了笔墨来，她挥毫而书，很快把那方子写了出来。

宋妙的字骨架、风度自蕴，当日随手写就的摊车招牌，都能在食巷引得不少太学生驻足多看几眼，此时拿来项元面前，其中效用，说一句杀鸡用牛刀，可能不太贴切，但也绝不过分。