酒楼小说

第一百二十二章 逃脱（第2页）

再道：“慢慢想着，也不着急，下回我再来给你一条条对上去。”

宋妙因知他另有安排，便问道：“下午有事，那晚上回得来吃饭吗？”

又道：“公子帮着做了这许多桌子、椅子，岂能只拿一顿饭打发？”

韩砺哪里耐得了她这么问，忍不住就心中算了算时间，又算了算安排，道：“应该可以，若是来不及，我再叫人回来送信。”

宋妙答应着，提抱着那木桶隔层起来——此时才发现木桶里头装的乃是半桶刷木料用的桐油。

鱼虽小，到底也有十来条，因这些鱼都将要姓宋，要变成自己鱼，宋妙却不舍得拿原来那养青苔的粗瓷盆来装，只怕地方局促拘束。

她找了找，家中原有个破油缸，忙把那油缸搬出来洗了，将小莲送的石头放进去，算是给鱼安了家。

养好了好命的小鱼，就轮到了苦命的大鱼。

昨日她同程二娘买了不少肉菜，就是预备下雨不好出门，此时捉了条大鲤鱼出来，杀鱼去骨。

鲤鱼身上有五腥，鱼鳃、鱼齿、腹中黑膜血液，另还有身上黏液，宋妙都仔细处理了。

其实酸笋焖鱼最好用鱼块，因那鱼骨能支撑鱼肉，使得肉质更紧实，骨头一拆，肉就容易散。

但今日那韩砺另有安排，家中又有个小孩，鱼肉带刺，吃起来费事不说，还容易卡喉。

宋妙想了想，只去了肉间小刺、脊骨大刺，保留了肚腩刺，其余鱼肉尽切大块，而非切片，并不用任何东西上浆，热锅冷油先煎鱼肉、鱼骨、鱼头，单用盐煎，先煎定型，等稍凉后再做复煎，煎得两面金黄，下滚水，加几颗花椒粒，大火滚得汤汁浓白。

此处滚着鱼汤，闻着那饭已经煮出香味，宋妙另开一口锅炒酸笋，再开一锅拿油炸豆腐泡。

豆腐泡只要慢慢滚着油，时不时让程二娘按着交代看火势翻动就好，那酸笋却要她自己来炒。

先下一点豆豉炒出香味，再放多多的茱萸碎、芥末籽与酸笋同炒。

热油、旺火，酸辣味几乎是瞬间就被激发出来，满屋子都是又呛又辣的油烟。

宋妙站在灶前，被呛个正着，一边流眼泪，一边忍不住又被那酸辣味引得馋，忙把在后头一边擦桌子一边玩的小莲打发去后院，免得被熏到。