酒楼小说

第一百二十二章 逃脱（第4页）

比起那天的螺蛳粉，今日这酸笋鱼的酸和辣都更柔和了些，寻常人吃酸笋，只觉得酸，时常那发酵味过了头，还会让人觉得臭，但其实那酸味后头是有笋的鲜味、甜味做支撑的，

此时两者同煮，鱼鲜味被那酸辣给提到了顶，又同酸笋的笋甜、笋鲜融为一体，那一份醇厚、饱满滋味，实在叫人口齿生津。

这一向都下雨，河水浑浊，鱼的泥腥味本来比往日重上不少，但被酸笋、茱萸、芥末籽的味道一压一吊，早已不见泥味，只有浓浓酸辣鲜香。

这一条鱼稍大，比不得其他小鱼肉嫩，但今次本来就不是吃它的嫩。

这个大小的鲤鱼，用鱼骨煮汤，汤白味浓，胶质更足，肉也是刚刚好，不会过于粗糙发柴，也不会滋味太薄。

宋妙有意把鱼切的大快，煎过两回，外层焦香，里头鱼肉香。

吃肚腹肉的时候，肚边的位置胶质感十足，甚至有一点糯，带着酸辣汤汁黏糊在嘴里，吃无刺肉的时候，完全可以大口咬嚼，那肉弹韧、紧实，里头仍旧努力保持着自己的鱼鲜味，外头则是酸辣味道为主，焦香为辅。

豆腐泡是自己炸的，里头白色的豆腐馕几乎只有贴边的一点，跟外头买的中间简直实心豆腐泡完全不是一回事，此时已经吸饱了汤汁，酸笋的鲜酸、茱萸辣木籽老姜花椒的辛麻辣、鱼汤的醇厚，一口下去，是真正的爆出汤汁。

此时嘴里若是有一口米饭在，酸辣浓鱼汤的滋味，混着豆腐泡的豆香味，另还有米饭的饭香，嚼一下香个好几下，连嘴巴带舌头跟着鼻腔都是那股子酸笋酸辣味，但吞进喉咙的时候，鱼鲜味却又咻的一下冒了出来，打得吃的人一个措手不及。

另还有那黄白菜，本就甜嫩甜嫩的，给这鲜酸带辣味的汤汁一煮，吃起来甜味反而更明显了，香芹则是清爽得很，还很脆口。

四个人吃一条大鲤鱼，和着配菜煮出来满满一锅，又配一锅米饭，结果吃得一点底都不剩，连汤汁都拌饭吃了个干净——这酸笋鱼汤拿来拌饭，吃得人简直想喊娘。

吃饭时候，几乎没有人有功夫说话，等到吃完，人人坐在椅子上，仿佛还在回味。

许久，却是程二娘道：“这菜我得好好学——咱们这里日后要是开食肆，娘子这酸笋鱼当要拿出去做招牌才好，卖多少钱一份都有人要点的！”

而不止小莲，便是那韩砺也居然都在点头附和。

午饭吃完，因时间紧，韩砺给一应桌椅刷了桐油，便先告辞了。

等他走了，那程二娘收拾东西时候，忽然拿了个斗笠，一把伞过来给宋妙看：“那韩公子今日拿了雨具回来，好像还错了。”

又道：“咱们那个顶子是帽子桶，这个是尖尖的——这个编得更细些，伞也不对，他这伞大了许多。”

宋妙看了看，果然东西不对。