酒楼小说

第98章（第3页）

啪嗒，挂了。

第42章 “欧阳助理”

“迷你甜品”顾名思义，就是要小, 能让人一口吃完, 还得是优雅地一口吃完。

迷你甜品通常出现在时尚聚会、记者招待会等不包含正餐的会议上，人们可以站着拿起直接吃掉, 无需刀叉盘碗等餐具辅助。

小泡芙就是比较典型的迷你甜品。

顾芩设计的鞋以正装鞋为主，这次春款共有三大系列，分别适合刚入职场清新人类、职场老鸟御姐，以及可正装又可入夜店的小性感风。

楚心看了会儿心里便有了打算, 回到店里立刻开始行动。

若说起甜品界的时尚宠儿, 马卡龙必须榜上有名。

作为一款“飞入寻常百姓家”的贵族食物，马卡龙以口感细腻多变、造型玲珑色彩缤纷着称，很得女士们喜爱。

一枚完美的马卡龙, 不可有空心, 表面光滑带裙边，外层酥脆，内陷细软不粘牙，灯光一照带着光泽。

将标准马卡龙直径减半后, 就是一枚迷你甜品。而它上下对称的圆形, 可爱的外观本身就是个小饰品。

用红心火龙果捣烂过滤出汁水, 熬煮使其足够粘稠，便是天然食用色素。

制作外皮时, 楚心往里加入少量辣椒粉。

糖粉、杏仁粉、辣椒粉在料理机中搅打，粉质越细成品表面越光滑。蛋白要打发的刚刚好，否则会出现空心。之后将蛋白与火龙果色素以及粉类混合搅拌。

此时的面糊在色素和辣椒粉双重作用下呈现深粉色, 装入裱花袋挤出直径约1.5厘米的小圈圈。

挤好的小面饼先放置一小时，使它表面结皮，这样才能形成裙边。