酒楼小说

第68章 红烧土豆饼（第2页）

接下去是辣椒炒肉，猪肉辣椒都切成小块，猪肉下锅先把里面的油都煸出来再和辣椒爆炒，今天用的猪肉带点肥肉，就连油都不用加。稍微炒干些和葱油拌面倒是正适合。

接下去就省事了，老桑提早弄好的牛肉酱算一种，酸菜捞出来加一点猪油渣炒一炒算一种，凑一凑看着也挺像样了。

家里最大的电饭锅里还煨着一整锅红烧肉，小个的土豆都剥皮，大个土豆切块全进了红烧肉和鹌鹑蛋一起在肉汤里翻滚着。鹌鹑蛋先下锅炸出酥皮再放进去和红烧肉一起慢慢炖，时间越久越是滋味，里面的土豆也是一样，又面又香，上次土豆吃完了红烧肉还剩下不少，这次桑煜干脆把土豆量加足了，正好夏天大家都觉得肉稍微有点腻味。

最近地里的豇豆实在是吃不完，整大锅加上干菜炒下去，再弄一个丝瓜炒蛋，摆在桌上已经有点像模像样了。

弄这些时，饶文昊的黄瓜也都搞定了，桑煜往上面倒入生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁，再来一点点辣椒酱，让饶文昊带上塑料手套把黄瓜拌均匀，这就算是弄好了。

本来还要往冰箱里冰一冰更好吃，但这么大锅实在是冰箱里放不下，桑煜就直接把黄瓜放到门口水渠里头浸着，等到开饭再捞出来吃就行。

剩下就是这些剥好的小土豆了，这些小土豆也得和黄瓜一样一个个拍碎，活儿简单，但是麻烦。每当这种时候，桑煜就无师自通了鼓励技能，立刻开始了夸夸技能，“文昊真是不错，这黄瓜拍得正好，很容易入味，这拍土豆也一定要每个都拍扁，稍微有点开裂，但又不能碎到没个样子，这可是需要有点技术的。”

这不正是专业对口嘛，饶文昊立刻起身主动上前，“我来我来，我刚刚拍了好多黄瓜，这手熟练着呢。”

“你不会觉得太辛苦吗？”桑煜带着一点担忧的语气，一边把整篮子土豆塞给了饶文昊。他已经快速进入了工作状态，手起刀落，圆滚滚的土豆子就变成了扁扁的小圆片，开裂的口子刚好可以让味道进去。

桑煜适时地开始夸奖，“哎呦，这土豆拍得可真不错。完美。”

这声赞赏给了饶文昊更大的鼓舞，他哐哐哐地拍着土豆更起劲了。

桑煜又拿出了自己的不粘锅，因为是夏天，这红烧土豆饼也得稍微换个思路，冬天油大点，夏天就用不粘锅一点点油也能把土豆饼煎好。饶文昊拍好的土豆饼一个个进锅，煎到两面稍微有点焦黄色就可以放在一边备用。

他们一个拍一个煎动作迅速倒是很快就弄了好大一盘。冉雨筠有点蠢蠢欲动，一直在小土豆山旁边徘徊，桑煜抬头瞥了她一眼，“我还没加调料，再等一等。”

看着有一大盘了，桑煜把整盘土豆饼往炒锅里一倒，加入酱油酒，再从电饭锅舀一勺红烧肉肉汤，这红烧的滋味就更浓了。土豆虽好，但没有肉滋味少大半，素菜也是一样，不加点肉点缀，味道总是寡淡。所以很多饭店总有一锅高汤吊着，无论炒什么菜都加点高汤，这鲜味就出来了。

桑煜炒菜速度一向很快，一会儿第一盘土豆饼就出锅了，程辉早就等在了旁边，端着土豆就到旁边分，他尽量公平一些，一人五个都放在碗里，接着是第二轮。

成璟刚好在弄葱油，手上难免沾上了一点油渍，拿着干净的碗筷总有点不方便。桑煜直接抄起一双干净筷子，往成璟嘴里塞了三四个，“快吃，这是第一锅。”

成璟有些错愕，但还是下意识开始嚼，还真别说，刚刚出锅的土豆饼味道还真不错，略微煎过的外壳有点点焦脆感，但是因为土豆拍碎里面的味道完全进入，浓郁的红烧口味。

也不知道为什么，或许是气氛渲染，桑煜也对第一锅有了特别的感受，看着成璟咽下嘴里的，赶紧又给他抢了一筷子，“中间的好吃，油都被沥在最下面。”